RESTAURANT
レストラン
Dining & Bar LAVAROCK
ダイニング & バー ラヴァロック
煉瓦や木材などのマテリアルが散りばめられ、高さ8mもの三角屋根とギャザリングテーブルが印象的な「Dining & Bar LAVAROCK」は、食材の選定から火入れ、焼き上げまで、シェフこだわりのグリル料理がお楽しみいただけるレストラン。ボリューム満点のグリルチキンやビースステーキなど、オープンキッチンから出来立ての美味しさをお届けします。シェフの遊び心あふれるアラカルトやヘルシーメニューもご用意。信州ワインや日本酒とともに、マウンテンリゾートならではのダイニング体験をご満喫ください。
- 営業時間
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- 朝食 7:00～10:00
- ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- ラウンジ 11:00～22:00 (L.O.21:00)
- インルームダイニング 7:30～21:00
※季節・曜日により営業時間が異なる場合がございます。
朝食
和洋様々なメニューが豊富に並ぶブッフェスタイルでご用意。シェフが目の前で作る卵料理や、地元・信州ならではのローカルメニューも人気です。
- 料 金：
- 大 人 3,850円
お子様 1,850円
ディナー
Shinshu Blessings Dinner -Winter-
2024.12.1～2025.3.31
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LAVAROCK
PRESTIGEメイン
PRESTIGE
TASTEメイン
TASTE
白馬村産の大イワナやニジマスなどの食材に、信州ならではの味わいで仕上げたバラエティ豊かな料理と、デザートには冬の味覚である信州産りんごのパフェを。冬の白馬の美食をご堪能ください。
- 期 間：
- 2024.12.1(日)～2025.3.31(月)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
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LAVAROCK8,500円PRESTIGE11,000円TASTE14,550円お子様3,650円
- ※TASTEはご利用日3日前の17:00までの事前予約制となります。
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 白馬村産大イワナのスモーク、セロリラブのムース添え
大北地域根菜のマリネと野沢菜ソース - スープ
- 大北地域人参のポタージュスープ
小谷野豚ベーコン入りミニクロワッサンのアクセント - コンボプレート2～3人盛り
- 白馬村産ニジマスと牛バラ肉、大北地域野菜のポトフ
白馬みそ玉仕立て青胡椒風味
パンとバター - デザート
- 信州産りんごのコンポート、アーモンドキャラメルのミニパフェ
シナモンパイと紅茶アイス
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 白馬村産大イワナのスモーク、セロリラブのムース添え
大北地域根菜のマリネと野沢菜ソース - スープ
- 大北地域人参のポタージュスープ
小谷野豚ベーコン入りミニクロワッサンのアクセント - 魚料理
- 白馬村産ニジマスのグリル、新潟県妙高産かんずりクラストパート焼き
春菊リゾットと柚子ミルクフォーム - 肉料理
- 国産牛ロース肉の石焼きと信州産茸グラタン
胡桃塩と和風ソース
パンとバター - デザート
- 信州産りんごのコンポート、アーモンドキャラメルのミニパフェ
シナモンパイと紅茶アイス
- アミューズ
- 本日のアミューズ
- 前菜
- 白馬村産大イワナのスモーク、セロリラブのムース添え
大北地域根菜のマリネと野沢菜ソース - 温前菜
- オマールテールのグリルと白菜ロースト
ペルノ風味のビスクソース - スープ
- 大北地域人参のポタージュスープ
小谷野豚ベーコン入りミニクロワッサンのアクセント - 魚料理
- 新潟産真鯛のグリル、新潟県妙高産かんずりクラストパート焼き
- 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ肉のグリルと信州新町産サフォークのアリュメット
トリュフソース
パンとバター - デザート
- 信州産りんごのコンポート、アーモンドキャラメルのミニパフェ
シナモンパイと紅茶アイス
お子様に人気のハンバーグやエビフライのプレートに、スープとデザートを
ご用意しております。- ※時期により内容が変更となる場合がございます。
Shinshu Blessings Dinner Semi Buffet -Winter-
2024.12.29～2025.1.3
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ブッフェスタイルの前菜やスープに、メインの肉料理とデザートをお付けしたセミブッフェ。地場食材をふんだんに取り入れた20以上の日替わりメニューをお届けします。
- 期 間：
- 2024.12.29(日)～2025.1.3(金)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
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LAVAROCK8,500円PRESTIGE11,000円TASTE14,550円
Shinshu Blessings Dinner -Autumn-
2024.9.1～11.30
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TASTE イメージ
TASTE
LAVAROCK コンボプレート(2～3人前)
LAVAROCK
PRESTIGE
地産地消にこだわった3種のディナーコース。秋は実りの秋を彩る信州食材に、発酵エッセンスを加え、食欲の秋を満喫するコースをご用意しております。LAVAROCKは塩麹で味付けした真鯛と胡桃バターでグリルしたハンギングテンダーロインの豪快なコンボプレート、PRESTIGEは石焼で肉を焼き野沢菜塩でお召し上がりいただきます。TASTEはのどぐろや松茸など秋の贅沢食材と地元食材をかけあわせたメニューです。白馬ならではの紅葉とともに、味わい深い秋の滞在をご満喫ください。
- 期 間：
- 2024.9.1(日)～11.30(土)
※除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) - 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
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LAVAROCK8,500円PRESTIGE11,000円TASTE14,550円お子様3,650円
- ※営業時間は時期により変更となります。詳細はホテルにお問い合わせ下さい。
- ※TASTEはご利用日3日前の17:00までの事前予約制となります。
- アミューズ
- 甘酒と白馬村産ブルーベリーピューレ
自家製白馬ハムと共に - 前菜
- 白馬村産信州サーモンのマリネ山葵風味、舞茸ピクルス添え
豆腐と卵黄の味噌漬けと共に - スープ
- 南瓜ポタージュとライスミルクフォーム 蕎麦粉ガレット添え
- コンボプレート2～3人盛り
- 真鯛のロースト塩麴風味、ハンキングテンダーロインのクルミバター焼き
大北地域野菜のグリル添え
パンとバター - デザート
- カスタードプリンとマロンクリームのミニパフェ
キャラメルソースとチョコレートアイス
- アミューズ
- 甘酒と白馬村産ブルーベリーピューレ
自家製白馬ハムと共に - 前菜
- 白馬村産信州サーモンのマリネ山葵風味、舞茸ピクルス添え
豆腐と卵黄の味噌漬けと共に - スープ
- 南瓜ポタージュとライスミルクフォーム 蕎麦粉ガレット添え
- 魚料理
- 真鯛のロースト塩麴風味、信州産茸と栗入り焼きリゾット添え
白馬村産玉味噌ソース - 肉料理
- 国産牛ロース肉の石焼き、秋茄子と石焼き芋添え
野沢菜塩と醬油豆
パンとバター - デザート
- カスタードプリンとマロンクリームのミニパフェ
キャラメルソースとチョコレートアイス
- アミューズ
- 甘酒と白馬村産ブルーベリーピューレ
自家製白馬ハムと共に - 前菜
- 白馬村産信州サーモンのマリネ山葵風味、舞茸ピクルス添え
豆腐と卵黄の味噌漬けと共に - スープ
- 南瓜ポタージュとライスミルクフォーム 蕎麦粉ガレット添え
- 魚料理
- のどぐろのロースト塩麴風味、信州産茸と栗入り焼きリゾット添え
白馬村産玉味噌ソース - 肉料理
- 信州プレミアム牛フィレ肉と松茸の網焼き
スダチ、野沢菜塩、和風ソース
パンとバター - デザート
- カスタードプリンとマロンクリームのミニパフェ
キャラメルソースとチョコレートアイス
お子様に人気のハンバーグやエビフライのプレートに、スープとデザートを
ご用意しております。- ※時期により内容が変更となる場合がございます。
Golden Harvest Pizza
2024.11.1～11.30
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欧米ではスーパーフルーツとしてもしられるフルーツほおずきが、白馬の新たな名産品として近年少しずつ注目されています。フルーツほおずきとチーズのマリアージュは、フルーツほおずきのトロピカルフルーツのような味わいがチーズの塩味とよく合い、後を引く美味しさです。アクセントにお好みでブラックペッパーをかけてお召し上がりください。新感覚のピザで特別なひとときを。
- 期 間：
- 2024.11.1(金)～11.30(土)
除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) - 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 2,600円
ピザの試食もした収穫イベント
HOZUKI Picking for Kids
白馬産ミニトマトでじっくり煮込んだオッソブーコ
[秋] 2024.9.1～11.30 [冬] 2024.12.1～2025.3.31
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[秋] たかきびと薩摩芋のリゾット
[冬] ほうれん草とベーコンのリゾット
[冬] ほうれん草とベーコンのリゾット
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仔牛の骨付きスネ肉を、白馬産ミニトマトや長野産白ワインと煮込み、ホロホロととろける食感に。季節の一皿と合わせてお楽しみ下さい。
[秋] たかきびと薩摩芋のリゾット
- 期 間：
- 2024.9.1(日)～11.30(土)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 4,200円
[冬] ほうれん草とベーコンのリゾット
- 期 間：
- 2024.12.1(日)～2025.3.31(月)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 4,500円
信州産鹿肉のロースト、りんごのコンポートとビーツヴィネグレット
2024.12.1～2025.3.31
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冬に旬を迎える信州産鹿肉と、信州りんご、チーズのマリアージュを楽しめる一品です。信州の赤ワインと合わせて優雅なディナーをお楽しみください。
- 期 間：
- 2024.12.1(日)～2025.3.31(月)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 3,500円
白馬村産紫米と信州サーモンのドリアとラクレットチーズ
2024.12.1～2025.3.31
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白馬村特産の紫米、信州サーモンに彩り豊かな野菜がたっぷりのドリアは、仕上げに目の前でとろとろのラクレットチーズをかけてご提供。熱々のドリアが冬の身体を温める一品です。
- 期 間：
- 2024.12.1(日)～2025.3.31(月)
- 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 4,800円
Mountain Resort Dining〈第一弾〉
White Diamond Peak Burger & Pasta2024.9.1～11.30
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White Diamond Peak Burger
White Diamond Peak Pasta
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世界のマウンテンリゾートを料理で表現したアラカルトメニュー。第一弾は白銀の景色に染まるダイアモンドピークをたっぷりのチーズで表現したバーガーとパスタをご用意。雄大な白馬の北アルプスの景色を眺めながら、海外気分も味わえる食体験を。
- 期 間：
- 2024.9.1(日)～11.30(土)
※除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) - 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- White Diamond Peak Burger3,600円White Diamond Peak Pasta3,800円
- White Diamond Peak Burger
- 信州産のジャンボ椎茸にアメリカンBBQ風味のプルドビーフを合わせ、肉汁を吸い込んだジューシーなジャンボ椎茸の旨味とダイアモンドピークの雪景色をイメージして豪快にかけるモッツァレラチーズのコクが絶妙なハンバーガーです。
- White Diamond Peak Pasta
- 信州サーモンと信州産の茸がたっぷりのパスタに、とろけるラクレットチーズをかけてご提供。厚切りのサーモンと熱々のチーズが相性抜群。青胡椒味噌で和のアクセントも感じられる、満足感溢れる一品です。
白馬育ちのフルーツほおずきを満喫
Golden Harvest Parfait2024.9.1～11.30
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白馬の新たな秋の味覚として近年少しずつ人気を増している、フルーツほおずき。白馬村にある「ほおずきファーム白馬」のフルーツほおずきをたっぷり使ったパフェです。フルーツほおずきのコンポート、ジャム、バニラアイス、サクサクのパイを重ね、チーズケーキと赤葡萄アイス、フレッシュほおずき、ピスタチオをトッピング。パイまで食べ進めたら、お好みで炭酸水を注ぎ、フロートとしてもお楽しみいただける、一品で二度美味しい秋のパフェです。
- 期 間：
- 2024.9.1(日)～11.30(土)
※除外日：2024.11.25(月)～11.28(木) - 時 間：
- 18:00～22:00 (L.O.21:00)
- 料 金：
- 2,600円
- ※フルーツほおずきの入荷状況によりご提供できない場合がございます。
アラカルト・ドリンク
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地場食材をふんだんに取り入れた、バリエーション豊かなアラカルトメニューもご用意しています。信州ワインや日本酒など、こだわりの美酒とともに信州の味をご堪能ください。
ラウンジ
アラカルト
- ソファー席や大きなテーブルを配したロビーラウンジでは、マリオットバーガーや信州山賊焼き LAVAROCK カレーなどの軽食からアルコールを含むドリンク類をご用意。
ランチや、お食事後のくつろぎに、ゆったりとした時間をお過ごしください。
インルームダイニング
- ※上記料金はサービス料・消費税込の料金です。
- ※レストランはすべて禁煙です。浴衣でのご利用もご遠慮ください。
- ※季節・曜日により、営業時間が変更となる場合がございます。
- ※食材の仕入れの状況により、メニューを変更させていただく場合がございます。
- ※アレルギー食材がございましたら申し付けください。
- ※掲載の画像はイメージです。